L’ortie est une herbe vertueuse que beaucoup apprécient et consomment de différentes manières : sous forme de thé, de tisane, de complément alimentaire, de soupe, etc. Par contre, d’autres craignent la soupe d’ortie, pensant qu’elle serait dangereuse pour la santé. Pour lever vos doutes sur ce sujet, découvrez dans cet article ce qu’il en est vraiment.
La teneur de l’ortie est-elle bonne pour la santé ?
Les analyses sur les feuilles d’orties donnent des résultats divers sur sa teneur en minéraux et en vitamines. Cela ne constitue pourtant pas un motif pour ne pas l’intégrer dans son alimentation, car cette réalité est commune à tous les légumes. Ainsi, la teneur des légumes en général varie en fonction de plusieurs éléments, dont la qualité du sol qui est le facteur principal. À cet effet, il faut dire que les sols utilisés pour l’agriculture chimique contiennent peu ou pas de Bore.
Si la teneur des légumes en vitamines et en minéraux dépend de la qualité des sols, l’ortie a l’avantage de pousser spontanément, souvent sur des sols riches en azote, hors des terrains cultivés.
Ainsi, une ortie poussée à l’ombre n’aura pas la même valeur nutritive qu’une autre poussée au soleil, dans une terre riche. Cuite, la feuille d’ortie perd son pouvoir urticant et se consomme comme un légume ; elle présente toutefois des contre-indications, détaillées plus bas.
Quelle est la valeur nutritive de la soupe d’ortie ?
Les feuilles d’ortie sont riches en vitamines A, B, C et E, et en minéraux tels que le magnésium, le fer, le sélénium, le bore ou le calcium. Les feuilles d’ortie renferment également :
- Caroténoïdes et flavonoïdes ;
- Manganèse et sodium ;
- Iodes et acides aminés ;
- Chrome et cuivre ;
- Silice et chlorophylle ;
- Etc.
Ce cocktail de nutriments fait de la soupe d’ortie un plat de saison intéressant. La phytothérapie traditionnelle prête aussi à l’ortie de nombreux usages (peau, articulations, fatigue) ; seuls certains sont reconnus par l’Agence européenne des médicaments, au titre de la tradition, et une soupe ne soigne ni l’anémie, ni l’ostéoporose, ni les maladies de peau.
Peut-on librement consommer de la soupe d'ortie ?
La soupe d’ortie se consomme sans difficulté par la plupart des adultes, en quantité raisonnable. Les femmes enceintes ou qui allaitent et les jeunes enfants doivent toutefois s’en abstenir ou demander l’avis d’un médecin, l’ortie pouvant provoquer des contractions de l’utérus.
Le surdosage est surtout déconseillé aux personnes qui souffrent d’hypertension et aux patients sous traitement anti-inflammatoire, diurétique ou anticoagulant. Ces derniers notamment doivent demander conseil à leur médecin traitant avant de prendre de la soupe d’ortie.