Nous n’y pensons pas forcément, et pourtant, les oléagineux font partie des graines et des fruits les plus intéressants pour la santé. Ils sont riches en acides gras insaturés et en vitamine E, qui contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Énergétiques, ils conviennent bien aux sportifs.
Tous les bienfaits des oléagineux bio
Lorsqu’on souhaite se tourner vers une alimentation biologique et diminuer sa consommation de viande, les oléagineux sont une alternative intéressante : ils apportent des protéines végétales (une vingtaine de grammes pour 100 g d’amandes, par exemple), des vitamines et des antioxydants. Riches en graisses insaturées, ils contribuent, en remplacement de graisses saturées, au maintien d’une cholestérolémie normale.
Par exemple, la vitamine E contenue dans les amandes, les noisettes ou les cacahouètes contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Ces graines sont aussi riches en minéraux, dont le magnésium, qui contribue au maintien d’une ossature normale.
Manger des oléagineux bio au quotidien
Pour bien faire, il faudrait consommer en moyenne 20 à 30 g d’oléagineux par jour, soit une vingtaine d’amandes ou de noisettes, ou 6 à 8 noix. Tous n’apportent pas les mêmes nutriments : les noix, par exemple, contribuent à l’amélioration de l’élasticité des vaisseaux sanguins, à raison de 30 g par jour, et elles sont riches en antioxydants.
Du côté des graines de lin, on fait le plein d’oméga 3 et d’oméga 6, avec en plus beaucoup de fibres. La noix de Grenoble, quant à elle, est une bonne source d’acide alpha-linolénique, un oméga 3 végétal. Enfin, l’amande vous apportera des fibres, mais également des protéines, du magnésium et du potassium.