On utilise son huile, ses graines, mais aussi ses feuilles, le fenugrec est une plante dont on entend largement parler en ce moment pour ses bienfaits. Il s’agit d’un aliment sain ayant une grande variété d’applications. Mais quelle est son origine, quelles sont ses vertus et quelles sont les recettes avec du fenugrec ? Voici un petit guide pratique sur le fenugrec.
Origines du fenugrec
Le fenugrec, trigonelle ou sénégrain est originaire d’Afrique du Nord. Aimant les climats non pluvieux et doux, il se développe en Inde où il est utilisé pour soigner les brûlures, mais aussi en Égypte pour embaumer le corps des pharaons.
Plusieurs pays méditerranéens ont permis l’essor du fenugrec et sa popularisation. Bien que l’Inde reste le principal producteur, vous pouvez en trouver en Chine au Japon et dans d’autres pays comme la France. Il est utilisé pour la conception de divers produits cosmétiques et alimentaires en raison de ses vertus.
Le fenugrec et la silhouette : ce qu’il faut savoir
Le fenugrec est riche en fibres. Il est aussi réputé, dans la tradition, pour arrondir les formes : on lui prête un effet sur les œstrogènes, et son huile est vendue pour augmenter le volume des seins et des fesses. Aucune étude sérieuse ne démontre un tel effet, et aucune allégation de ce type n’est autorisée.
Le fenugrec reste déconseillé pendant la grossesse, et il peut faire baisser la glycémie : les personnes diabétiques sous traitement demanderont conseil à leur médecin.
Vous devez cependant bien choisir votre huile de fenugrec. Il est essentiel que celle-ci soit 100 % naturelle et pure. Vérifiez donc qu’elle n’a pas été coupée avec une autre huile. Choisissez un fournisseur de confiance spécialisé dans la cosmétique naturelle.
En dehors de sa pureté, vous devez vous assurer que le produit que vous appliquez ne contient pas d’OGM ou de pétrochimie. De même, favorisez les cosmétiques non testés sur les animaux.
Quelques recettes de cuisine contenant du fenugrec
Le fenugrec est une légumineuse utilisée en cuisine pour préparer des plats nourrissants : on en utilise les feuilles et les graines. Dans les pays arabes, les graines servent à préparer un couscous au fenugrec, traditionnellement servi aux femmes qui allaitent, à qui l’on prête un effet sur la lactation.
Il existe aussi des recettes de carottes au fenugrec, du dosa masala, des samossas au fenugrec. Les graines sont grillées et réduites en poudre pour servir de condiments. Elles entrent aussi dans la composition de délicieuses sauces.
Vous l’avez compris, le fenugrec a des usages variés, en cuisine comme en cosmétique. N’hésitez pas à l’incorporer à vos menus pour son goût si particulier.