Pour le bien-être de votre famille, mettez toujours un point d’honneur à ne consommer que des aliments frais. Pour les œufs, deux manières vous permettent de le faire, vous fier au marquage des œufs de consommation ou vous lancer dans l’élevage de poules.
Le marquage pour avoir des œufs frais
D’un regard, il est quasiment impossible de savoir si un œuf est encore bon pour la consommation ou non. C’est pourquoi, pour ne pas induire en erreur les consommateurs et afin d’assurer la qualité de leurs produits, les producteurs sont contraints de les étiqueter.
Depuis le 1er janvier 2004, les œufs vendus en dehors de leur exploitation sont codés : des chiffres et des lettres permettent de connaître les conditions dans lesquelles ils ont été produits et pondus.
Sur leur emballage sont indiqués la date de durabilité minimale (« à consommer de préférence avant », fixée au plus à 28 jours après la ponte), le numéro du centre d’emballage et le calibre de l’œuf. Y figurent aussi le mode d’élevage et la catégorie, marquée par la lettre A pour les œufs vendus aux consommateurs. Chaque coquille porte enfin un code qui permet de retracer le parcours de l’œuf : le premier chiffre indique le mode d’élevage des poules, les deux lettres suivantes le pays de ponte, et le reste l’élevage d’origine.
L’élevage de poules chez soi
Au cas où vous ne souhaitez pas vous ennuyer avec ces codes ou ne voulez pas tout simplement vous y fier, l’élevage de poules chez-soi est une alternative intéressante. En effet, c’est la solution idéale pour avoir des œufs frais tous les jours, sans devoir aller en chercher chez l’épicier du coin.
De plus, en nourrissant vous-même vos poules, vous savez exactement ce qu’elles mangent : des œufs maison de qualité, même s’ils ne peuvent porter la mention bio, réservée aux élevages certifiés. Il suffit de les laisser picorer et de compléter leur alimentation par un mélange de grains (blé, orge…). Attention : tout détenteur de volailles, même de quelques poules, doit en faire la déclaration à sa mairie.